La XI edición de Expo Foodservice cuenta con concursos, área de profesionales y un novedoso espacio de productos
- Los profesionales de la hostelería y la restauración tienen una cita el 4 y 5 de junio en el pabellón 14.1 de Ifema (Madrid)
- La nueva legislación de alérgenos será uno de los puntos clave en las mesas redondas que se celebrarán durante las dos jornadas
- Montar una mesa espectacular en tiempo record o hacer la ensalada perfecta serán dos de los concursos más populares de este encuentro hostelero
Madrid, mayo de 2014.- La XI edición de Expo Foodservice viene cargada de novedades para este 2014. Con cerca de 60 expositores, 3.500 asistentes y dos días de mesas redondas con temáticas específicas del sector, los profesionales de la hostelería tienen una cita los días 4 y 5 de junio en el pabellón 14.1 de Ifema, Madrid.
Durante estas jornadas, profesionales de reconocido prestigio debatirán sobre problemas y oportunidades del sector. Además, en esta ocasión, tendrá un peso especial la nueva legislación de alérgenos que toma vigencia a finales de este año y que supone un nuevo reto para la hostelería y sus empresas de restauración.
Mesas redondas pensadas para todos
También cabe destacar para los profesionales de compras, logística y distribución una mesa redonda titulada “El ABC de la plataforma de distribución para empresas de restauración organizada”. El objetivo de este encuentro es desenmarañar las redes de distribución y llegar a conclusiones sobre las mejores formas para organizar la logística.
Pensando en quienes trabajan en el sector de la calidad, la higiene y la seguridad alimentaria, Expo Foodservice 2014 contará con un encuentro sobre “Problemas y soluciones de la entrada en vigor de la normativa 1169/2011 de la Unión Europea”. Muchas veces la interpretación y asimilación de la legislación se convierten en una barrera que desde esta cita vamos a intentar minimizar.
Los responsables de equipamiento y tecnología se centrarán en el “Control de gastos de mantenimiento y eficiencia energética en empresas de restauración organizada” y los profesionales del marketing y equipo de clientes hablarán sobre “Rentabilizar las emociones de nuestros clientes a través del diseño de su experiencia”. El evento también contará con mesas más generales, para todos, como “Frenos a la renovación del sector hostelero. Análisis de la coyuntura actual”.
Las redes sociales y su función en la reputación de restaurantes también será un punto caliente de esta XI edición. Cómo aprender a manejar tanto las buenas referencias como las negativas en portales como Facebook o Twitter será una de los encuentros más interesantes para los asistentes y estará moderado por la plataforma web El Tenedor.
La experiencia de otros profesionales ayuda
Grandes profesionales se centrarán en temas más concretos. María del Mar Fernandez, del Instituto del Huevo, nos hablará de las múltiples posibilidades del huevo. Desde Valhrona, Ricardo Vélez, nos contará el origen y la elaboración de un buen chocolate, con demostración incluida. José Luis Montis, de Toscaf, se centrará en las tendencias y oportunidades del café en la hostelería de hoy. Marcius Robles, de Reimagine, focalizará su intervención en la cómo la tecnología revoluciona qué y cómo comemos. Por su parte, Marta Miguel, del CSIC, dará una conferencia llamada “ciencia + salud + alimentación = gastronomía personalizada”.
También aprenderemos la elaboración del suflé de patatas de la mano de Juan Antonio Medina, de Imidra&Zalacain, y sobre tapas modernas y rentables con Iñigo Lavado, de Makro. Lluis Pujols, de Saborea España, nos hablará de “Eventos gastronómicos de éxito” y Mario Sandoval, chef presidente de Facyre, de “La multiplicación del huevo”.
A todas estas mesas redondas hay que sumar concursos de decoración de mesas y elaboración de ensaladas. Un área de demostraciones y un espacio para exposición de productos.
Acerca de Expo Foodservice.- www.expofoodservice.com